รวมสุดยอดประโยชน์และหลักการทานอาหารคลีนที่เข้าใจง่ายใน 5 นาที

อาหารคลีน

8 ประโยชน์ของอาหารคลีน เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

อาหารคลีน
เจ้าแม่วงการอาหารสุขภาพ มีประโยชน์ครอบคลุมทั้งด้านสุขภาพและยังสามารถช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้ด้วย

ทำให้ปัจจุบันไม่ว่าจะหันไปทางไหน ก็มักจะพบหรือเจอกับร้านอาหารคลีนเพิ่มมากขึ้น ทั้งยังมีการปรับสูตรอาหารให้มีความหลากหลาย ทานง่าย รวมถึงมีราคาที่ถูกลง ลบภาพอาหารคลีนที่จะต้องจืด แห้งและแพงออกไปจากสายตาของเหล่าผู้บริโภค

สำหรับหลายคนที่กำลังลังเลว่า จะทานอาหารคลีนดีหรือเปล่า วันนี้พี่ปินิกซ์จะมานำเสนอสุดยอดประโยชน์ของอาหารคลีนที่จะได้รับหากทานอย่างถูกหลัก

 

โดยก่อนอื่นพี่ปินิกซ์จะมาเล่าถึง ความหมายของอาหารคลีนแบบรวบรัด เข้าใจได้ใน 1 นาทีก่อน

อาหารคลีน คืออะไร เข้าใจได้ใน 1 นาที

อาหารคลีน คือ อาหารที่คงความเป็นธรรมชาติเอาไว้ให้ได้มากที่สุด เน้นความสดใหม่ ไม่ผ่านการแปรรูป หลีกเลี่ยงการปรุงเติม สี กลิ่น รส และเป็นมิตรกับร่างกาย

พี่ปินิกซ์สรุป เกร็ดความรู้

ระบบการย่อยของมนุษย์ได้รับการออกแบบจากนักประดิษฐ์ที่ชื่อว่า ธรรมชาติ กลไกต่าง ๆ สร้างมาให้ทำงานได้ดีเมื่อได้รับอาหารที่มาจากธรรมชาติเช่นกัน

ดังนั้นอาหารที่ผ่านกระบวนการต่าง ๆ อย่างมากมายนั้น นอกจากจะลดทอนคุณค่าของสารอาหารออกไปแล้ว ยังเพิ่มกลไกและทำให้ร่างกายต้องทำงานอย่างซับซ้อนยิ่งขึ้น การทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จึงเป็นหนทางหนึ่งที่จะช่วยให้ระบบการย่อยไม่ให้ทำงานหนักจนเกินไป

4 หลักการทานอาหารคลีน

หลักการที่ถูกต้อง  เพื่อให้ทานได้อย่างถูกหลัก 

  • ลด ละ เลิก อาหารแปรรูป สารสังเคราะห์ทุกชนิด เน้นอาหารสดใหม่
  • งด คาร์โบไฮเดรต ที่ผ่านการขัดสี
  • เน้นผัก ผลไม้
  • ลดเครื่องปรุง

ข้อที่ 1 ลด ละ เลิก อาหารแปรรูป

อาหารแปรรูป


อาหารแปรรูป หมายถึง อาหารที่ผ่านกระบวนการยืดอายุ ทำให้อาหารมีอายุการใช้งานที่นานขึ้น หรือ เรียกว่า การถนอมอาหาร เช่น การบ่ม การอบแห้ง การอัดกระป๋อง การรมควัน

นอกจากนั้นอาหารแปรรูปยังหมายถึง อาหารประเภทไส้กรอก ลูกชิ้น แฮม เบคอน เนื้อแดดเดี่ยว ลูกอม น้ำอัดลม เป็นต้น

ในกระบวนการแปรรูปมักต้องเติมสารสำหรับยืดอายุของอาหารเข้าไป เช่น  เติม  เกลือซัลไฟต์ และซัลเฟอร์ไดออกไซด์  ในผักและผลไม้อบแห้ง  เพื่อให้อาหารไม่เน่าเสียง่าย เป็นต้น

แม้ดังกล่าวจะมีคุณสมบัติในการยับยั้งจุลินทรีย์ แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโทษกับร่างกายได้ โดยเฉพาะกลุ่มคนที่มีโรคประจำตัว เช่น ผู้ที่เป็นโรคหอบหืด อาการที่อาจจะพบได้คือ คือ หายใจขัด เจ็บหน้าอก เป็นต้น

จะเป็นอย่างไรหากร่างกายหากได้รับ เกลือซัลไฟต์ และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ มากเกินไป ? ผลกระทบต่อสุขภาพจาก เกลือซัลไฟต์และซัลเฟอร์ไดออกไซด์

ข้อที่ 2 งด คาร์โบไฮเดรต ที่ผ่านการขัดสี

ข้าว

คาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว แป้ง ขนมปัง ที่เราทานเป็นอาหารหลักนั้น หากจะให้สอดคล้องตามหลักของอาหารคลีน
ก็จะต้องมีการเลือกโดยยึดจากประโยชน์ที่จะได้มาก่อนรสชาติ เช่น ข้าว ควรจะเลือกประเภทที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อยที่สุด อย่างเช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นต้น

โดยข้าวขัดสี หมายถึง ข้าวที่ผ่านการกระเทาะเปลือกออกแล้วนำไปเข้าสู่กระบวนการขัดสี จนสูญเสียจมูกและรำข้าวซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ออกไป

ทำให้เมื่อเราบริโภคข้าวประเภทนี้ เราจะได้รับพลังงานแต่แทบไม่ได้รับสารอาหารและวิตามินเท่าไหร่นัก ส่วนขนมปังให้เลือกทานเป็นชนิดโฮลวีท เพื่อยังคงคุณค่าของสารอาหารที่มากกว่าขนมปังขาว

หากเพื่อนน ๆ อยากรู้ว่าข้าวแต่ละชนิดมีพลังงานเท่ากันหรือไม่  ?
สามารถอ่านต่อได้ที่  ข้อมูลชวนรู้ ข้าวแต่ละชนิดมีกี่แคล 

ข้อที่ 3 เน้นผัก ผลไม้

ผัก ผลไม้

เนื่องจากผักและผลไม้ ได้ชื่อว่าเป็นเป็นจักรวาลแห่งวิตามิน รวมถึงแร่ธาตุต่าง ๆ  แต่ก็อย่าลืมว่าผักและผลไม้ก็ให้พลังงานเช่นกัน ผักบางชนิดมีแป้งมาก หากทานมากไปก็อาจส่งผลต่อโรคอ้วนได้

             ผักมีแป้ง คือ อะไร อ่านได้ที่ บทความ ใครว่าทานผักแล้วไม่อ้วน ผักบางชนิดมีแป้ง !!  ทานเยอะ ๆ มีโอกาสอ้วนได้

ในส่วนของผลไม้ บางชนิดเป็น ผลไม้ที่ให้น้ำตาลสูง แนะนำให้หลีกเลี่ยง แนะนำเป็น ฝรั่ง แอปเปิ้ลเขียว แก้วมังกร อะโวคาโด สตอเบอร์รี่ เป็นต้น

ข้อที่ 4 ลดเครื่องปรุง

เครื่องปรุง

อาหารต่าง ๆ ที่เรารับประทานเข้าไป ในความจริงก็มี น้ำตาล โซเดียม ไขมันอยู่แล้วตามธรรมชาติ เช่น ในผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ

ดังนั้นหากเราปรุงเครื่องปรุงเพิ่มเข้าไปอีก ก็จะมากเกินความจำเป็นและในท้ายที่สุดก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายและเครื่องปรุงส่วนมากยังล้วนมีการเติมวัตถุกันเสียหรือสารยืดอายุลงไป

พี่ปินิกซ์สรุปสังเกตไหมคะ

หากเราเติมเครื่องปรุงในทุกมื้ออาหารเท่ากับว่าเรารับสารต่าง ๆ เหล่านั้นเข้ามาสะสมในร่างกายเพิ่มขึ้นทุกวัน

จะทำอย่างไรหากรู้สึกว่าอาหารคลีนที่ไม่ปรุงรสชาติเลยทานค่อนข้างลำบาก ?

สามารถใช้ เครื่องปรุงสำหรับอาหารคลีน  มาเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติได้
รวมถึงหากใครที่อยากทานหวานหน่อยก็สามารถทาน สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เข้ามาช่วยทำให้อาหารมีรสชาติที่ดีขึ้น

หากการทานคลีน แบบไม่ปรุงแต่งเลย อาจทำให้รู้สึกตึงเกินไป การเติมเครื่องปรุงอาหารคลีนเข้าไป ก็อาจจะเป็นตัวช่วยหนึ่งที่ทำให้เราทานได้ง่ายขึ้น

หุ่นสวย สุขภาพ

สุดยอดประโยชน์อาหารคลีน

1. ห่างไกลจากการสะสมของสารเคมีเจือปนต่าง ๆ ที่จะส่งผลเสียต่อร่างกายโดยไม่รู้ตัว เช่น สารประกอบไนไตรต์ และไนเตรต   สารตัวนี้สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ ในอดีตจะใส่ในอาหารกระป๋อง เนื้อสัตว์ต่าง ๆ

แต่ปัจจุบันได้รับการยืนยันว่า สามารถกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้ ปัจจุบันถูกห้ามใช้เป็นที่เรียบร้อย แต่ในสารเคมีอื่น ๆ หากได้รับจนเกิดการสะสมในร่างกายก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคหรือความผิดปกติเกิดขึ้นในอนาคต

2. เป็นมิตรกับระบบการย่อย  การทานอาหารคลีน จะช่วยให้ระบบการย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนักเกินไป ที่สำคัญ ไฟเบอร์หรือเส้นใยต่าง ๆ จากผักผลไม้ยังมีส่วนช่วยให้ขับถ่ายง่าย ไม่ท้องผูก

3. ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจได้ 10 % ลดปัญหาหลอดเลือดอุดตันลง 13% เพียงลดปริมาณโซเดียมที่เคยได้รับในแต่ละวัน แม้ว่าโซเดียมจะเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เพื่อปรับสมดุลของเหลว ช่วยการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อและอื่น ๆ

แต่ปริมาณแนะนำ ต่อวัน คือ 1,500 มิลลิกรัม หรือไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม (ข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก)

ซึ่งหากได้รับเกินความต้องการของร่างกาย จะส่งผลให้เลือดเกิดภาวะเสียสมดุล จากนั้นหลอดเลือดจะดูดน้ำเข้ามาเพื่อมาเจือจางปริมาณโซเดียมที่มีอยู่มากเกินไป จนทำให้แรงดันเลือดสูงขึ้น เมื่อร่างกายดูดซึมน้ำเข้ามามาก ๆ ก็จะรู้สึกว่าตัวบวม หรือ อาการบวมน้ำนั่นเอง

4. ลดน้ำตาล ลดพุง ลดโรค 

ลดน้ำหนัก

แม้ว่าน้ำตาลจะเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการ แต่หากได้รับมากเกินไป ก็จะเกิดการสะสมตามส่วนต่าง ๆ รวมถึงส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังมากมาย  เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เป็นต้น

5. ลดน้ำตาล ชะลอวัย หน้าไม่แก่ เนื่องจากบริเวณผิวของเราจะมีคอลลาเจนและอิลาสติน ช่วยให้ผิวของเราแข็งแรงและยืดหยุ่น  ถ้าเราบริโภคน้ำตาลเข้าไป น้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดที่ผิวของเราสูงขึ้น แล้วน้ำตาลบริเวณดังกล่าวจะจับกับอีลาสตินและคอลลาเจน กลายเป็น AGEs ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดริ้วรอยต่าง ๆ

ดังนั้นการรับประทานน้ำตาลน้อยลงจึงมีส่วนช่วยให้ชะลอวัยและหน้าไม่แก่ได้นั่นเอง

6. ลดความเสี่ยงต่อโรคหลายโรค โดยเฉพาะโรคเรื้องรัง เช่น โรคอัลไซเมอร์  หัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง  เบาหวาน เนื่องจากร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากการรับประทาน พืช ผักและผลไม้มากขึ้น

โดยปกติร่างกายสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้ก่อนที่สารอนุมูลอิสระจะก่อผลเสียให้กับร่างกาย แต่ถ้าร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยหรือไม่มากพอ ก็จะส่งผลต่อการกำจัดสารอันตรายนี้ไม่ทันท่วงที จึงทำให้อนุมูลอิสระก่อโทษต่อร่างกายได้

7. หุ่นดี น้ำหนักลด  ประโยชน์ของอาหารคลีนครอบคลุมตั้งแต่ การได้สารอาหารที่ครบถ้วน การเลือกอาหารที่อิ่มท้องแต่พลังงานน้อยกว่า ตลอดจนส่งผลดีต่อระบบการย่อย ส่งผลให้นอกจากสุขภาพดีแล้วยังส่งผลให้หุ่นดีอีกด้วย

8. ห่างไกลมะเร็ง อาหารคลีนเน้นผ่านความร้อนน้อย เน้นความสด ใหม่ จึงไม่ต้องผ่านกระบวนการความร้อนจนไหม้เกรียม เพราะการบริโภคอาหารประเภทรมควันไหม้เกรียมนั้นบ่อย ๆ นั้น มีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดการสะสมของสารก่อมะเร็ง เช่น สารไนโตรซามีน  สารพัยโรลัยเซต  สารพีเอเอช เป็นต้น  สารเหล่านี้จะพบในบริเวณที่ไหม้เกรียมของอาหารที่ปรุงด้วยการปิ้ง ย่าง เช่น  หมูย่างติดมัน เนื้อย่างติดมัน เป็นต้น

ปรุงอาหารผ่านความร้อน

นอกจากนั้นแล้วอาหารคลีนยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารที่ลดการก่อตัวของมะเร็งอีกด้วย

ประโยชน์ของอาหารคลีนมักรวมอยู่ในสโลแกนสั้น ๆ ว่า หุ่นฟิต ชะลอวัยและไกลมะเร็ง 

ต่อมาเราจะมาดูกันที่ข้อเสียของอาหารประเภทนี้กันบ้าง

ข้อเสียของอาหารคลีน

  • ราคาค่อนข้างแพง เนื่องจากวัตถุดิบต่าง ๆ ต้องเน้นสดใหม่
  • เก็บได้ไม่นาน
  • บางครั้งอาจไม่อยู่ท้อง
  • หากเป็นคลีนที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติอาจไม่อร่อยนัก
    บทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารคลีน ข้อเสียของอาหารคลีน 

พี่ปินิกซ์สรุป สรุป

ประโยชน์ของอาหารคลีนที่สำคัญ คือ การที่ร่างกายจะได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เพื่อการทำงานอย่างสมดุลและเกิดประสิทธิภาพสูงสุง พร้อมทั้งหลีกเลี่ยงสารต่าง ๆ ที่จะลดทอนความสามารถในการทำงานของร่างกาย รวมถึงสร้างโรคต่าง ๆ ในอนาคต

การทานคลีน มีหลักการ คือ ทานอาหารที่สดใหม่ ไม่แปรรูปและลดการปรุงแต่ง รสชาติอาจจะไม่ได้อร่อยมากแต่มีตัวช่วยที่เพิ่มรส นั่น คือ การใช้เครื่องปรุงอาหารคลีน หรือหากไม่มีเวลาทำเองสามารถหาซื้ออาหารคลีนตามร้านที่มีมาตรฐาน รวมทั้งอาหารคลีน Delivery ก็ได้

    เซลล์เป็ด

    ขอบคุณที่อ่านบทความของปีนิกส์นะคะ

    ปีนิกซ์มีสิทธิพิเศษมอบให้คุณด้วยค่ะ

    12 thoughts on “รวมสุดยอดประโยชน์และหลักการทานอาหารคลีนที่เข้าใจง่ายใน 5 นาที

    1. j.mp says:

      Article writing is also a excitement, if you be
      acquainted with after that you can write if not it is complicated to write.

    2. asmr that says:

      Awesome blog! Do you have any tips and hints for aspiring writers?

      I’m planning to start my own site soon but I’m a little
      lost on everything. Would you recommend starting with a free platform like WordPress or go for
      a paid option? There are so many choices out there that I’m totally overwhelmed ..
      Any ideas? Cheers!

    3. j.mp says:

      You could definitely see your expertise within the article you write.
      The sector hopes for even more passionate writers such as
      you who aren’t afraid to say how they believe. All the time go after
      your heart. cheap flights http://1704milesapart.tumblr.com/ cheap flights

    ใส่ความเห็น

    อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น