การลดน้ำหนัก, สุขภาพ
อาหารไทย แคลน้อย พลังงานไม่เกิน 200 ทานได้ทุกมื้อ ไม่ต้องกลัวอ้วน!!
อาหารไทย สามารถเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักได้ดีไม่น้อย
ด้วยความหลากหลายของอาหารไทย ทั้งของภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอิสานจวบจนภาคใต้
ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป
ทำให้อาหารไทยมีเสน่ห์และทานได้อย่างไม่มีเบื่อ ที่สำคัญหลายต่อหลายเมนูที่คนเฒ่าคนแก่สมัยก่อน คิดขึ้นมานั้น
ก็ดีต่อสุขภาพไม่น้อย โดยเฉพาะคนที่กำลังอยู่ในช่วงรีดน้ำหนัก บอกเลยว่ามีอาหารบ้านเราหลายเมนูที่แสนจะเข้าทาง
อาหารไทยแคลน้อย หาทานง่าย สบายพุง
โจ๊ก/ข้าวต้มหมู หรือใครอยากใส่เป็นไก่ก็ได้
ยำวุ้นเส้นหมูสับ
น้ำพริกผักสด
ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน
โจ๊ก/ข้าวต้มหมู หรือใครอยากใส่เป็นไก่ก็ได้
เมนูนี้ส่วนมากมักจะทานเป็นอาหารเช้า เพราะความเบา ไม่หนักมาก แต่จริง ๆ สามารถทานเป็นอาหารเย็นก็ได้
เพราะแคลอรี่น้อยมาก ตกอยู่ประมาณ 160 Kcal เท่านั้น (ถ้าเพิ่มไข่ไปก็ต้องนับปริมาณแคลเพิ่มด้วยอีกประมาณ 75 แคลค่ะ)
หลายคนหากจะทานแค่โจ๊กหมู่เหยาะซอสนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว หรือจะเพิ่มผักเข้าไปก็เพิ่มเนื้อสัมผัสได้อย่างดี
เช่น ต้นหอม ขิง เป็นต้น
สำหรับวิธีทำก็แสนง่าย
วัตถุดิบ
ข้าว เนื้อหมูบด ต้นหอม ขิง น้ำมันงา น้ำมันหอย พริกไทยป่น ซอสปรุงรส เกลือป่น
วิธีการ
- เตรียมหมูโดยการผสมกับน้ำมันหอย น้ำมันงา ซอยปสุงรสแล้วไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ถ้าให้ดี 1 คืนไปเลยค่ะ
- ตั้งกระทะ เติมน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเติมข้าวลงไปตอนที่น้ำเดือด
- จากนั้นพอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดไฟให้อ่อน คนจนข้าวสุก
- นำหมูที่พักไว้ในตู้เย็น ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนสุก จากนั้นปรุงรสตามชอบ
- ซอยขิง ต้นหอมโรยบนถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ สำหรับใครที่ยิ่งใส่เครื่องปรุงมาก ๆ นั้นเท่ากับว่าเรากำลังเพิ่มการทำงานให้กับร่างกายนะคะ
ดังนั้น ถ้าทานโจ๊ก โดยไม่ปรุงเพิ่มจะดีกับร่างกายมากขึ้นค่ะ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารคลีนก็ได้นะคะ
หากสนใจเมนูโจ๊กอื่น ๆ รวมสูตรโจ๊ก 25 สูตร
ยำวุ้นเส้นหมูสับ
ต่อมาเมนูรสชาติจี๊ดจ๊าด เปรี้ยว เผ็ดถูกปาก ทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ เพราะนอกจากหมูสับแล้วยังสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นชนิดอื่นได้ตามชอบ
เช่น ยำวุ้นเส้นกุ้ง ยำวุ้นเส้นทะเล เป็นต้น
แต่ก่อนอื่นก่อนใด ต้องบอกก่อนว่า วุ้นเส้น ไม่ได้ให้พลังงานที่น้อยมาก จนถึงขนาดทานเยอะ ๆ แล้วไม่อ้วนนะคะ
เพราะ วุ้นเส้น 100 กรัม ให้แคลอรี่ 337 Kcal เลยทีเดียวค่ะ
วัตถุดิบ
วุ้นเส้น หมูสับ มะนาว น้ำตาล ใบขึ้นช่าย หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ หอมแดง น้ำปลา พริกขี้หนู
วิธีการ
- ตั้งน้ำในหม้อจนร้อน จากนั้นลวกหมูสับพอประมาณ โดยไม่ใส่น้ำมัน แล้วนำขึ้นมาพัก
- นำวุ้นเส้นมาลวกต่อประมาณ 3 – 4 นาที จากนั้นนำขึ้นมาพัก
- หั่นพริกขี้หนู ใบขึ้นช่าย หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ หอมแดง ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาล น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันกับวุ้นเส้นและหมูสับ จนน้ำยำซึมเข้าวุ้นเส้น จนน่ารับประทาน
เมนูนี้ถือว่าทำง่ายมาก วัสดุอุปกรณ์ก็น้อย สามารถทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ
น้ำพริกผักสด
เมนูคู่ครัวไทยมาช้านาน แค่มีข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟคู่กับผักริมสวน และน้ำพริกจานโปรด
รับรองเลยว่าฟินทุกบ้าน สำหรับน้ำพริกไทย บอกเลยว่ามีหลายชนิดมาก เช่น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกมะขาม น้ำพริกแมงดา
น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกปลาทู ครั้งนี้ขอเลือกเสนอวิธีทำน้ำพริกปลาทูแล้วกันนะคะ
วัตถุดิบ
ปลาทูนึ่ง พริก น้ำเปล่า กระเทียม หอมแดง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า ต้นหอมผักชี
วิธีการ
- เตรียมผักสดตามชอบ ทำความสะอาดโดยวิธีล้างที่ดี คือ การล้างผักแบบที่เปิดน้ำจากก๊อก ให้น้ำไหลมาที่ผัก เพื่อให้สารต่าง ๆ ไหลตามน้ำไป หลายคนนิยมแช่ไว้โดยไม่ปล่อยน้ำผ่าน อาจมีสารสะสมในนั้นนะคะ
- ตั้งไปจากนั้นนำพริก กระเทียม หอมแดงมาคั่วให้หอมด้วยไฟอ่อน
- จากนั้นนำพริก กระเที่ยม หอมแดงที่เราคั่วมาตำให้พอแหลก จากนั้นเลาะเนื้อปลาทูใส่ลงไป ตำต่อจนละเอียดขึ้น
- เคี่ยวน้ำปลาร้าเล็กน้อย ผสมกับน้ำเปล่า แล้วจากนั้นเติมไปที่น้ำพริกที่เราตำไว้
- บีบมะนาวเล็กน้อย เติมน้ำปลา แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
- ตักเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมผักชี
เมนูนี้ทานกับผักสด ผักลวกรับรอง อร่อยไม่มีเบื่อ หรือใครอยากลองเมนูน้ำพริกอื่น ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่ เมนูน้ำพริกปลาทูอาหารไทยเติมโปรตีน
ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน
สำหรับเมนูนี้เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงชอบทาน นอกจากจะทำง่ายมาก ๆ แล้ว
หากใครไม่สะดวกทำเอง ก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ รสชาติก็อร่อยไม่แพ้ทำสด ๆ เลยค่ะ
สำหรับเมนูนี้เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงชอบทาน นอกจากจะทำง่ายมาก ๆ แล้ว
หากใครไม่สะดวกทำเอง ก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ รสชาติก็อร่อยไม่แพ้ทำสด ๆ เลยค่ะ
และครั้งนี้ไข่ตุ๋นที่อยากนำเสนอ เป็นไข่ตุ๋นที่รับรองว่าถ้าทำตามนี้แล้ว
จะได้ไข่ตุ๋นที่เนื้อเนียน ละมุน น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ น้ำซุป (3 เท่าของไข่) ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว เห็ดหอม ปูอัด เครื่องเคียงตามชอบ
วิธีการ
- เตรียมน้ำซุปโดยใส่ซุปก้อนลงไปในน้ำที่ตั้งจนร้อน คนให้ซุปก้อนเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ
- ตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นตอนคนไข่ เทคนิค คือ คนเบา ๆ ด้วยตะเกียบ ถ้าตีแรงไข่ตุ๋นจะออกมาไม่เนียน
- เติมน้ำซุปที่เตียมไว้ลงไปในถ้วย แล้วปรุงรสด้วยซีอี๊ว คนเบา ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นใช้กระชอนตาถี่กรองใส่ในถ้วยที่จะเอาไปนึ่ง
- ต้มน้ำทิ้งไว้ให้เดือด เตรียมไข่ไว้บนตะแกรงนึ่ง
- พอไข่ใกล้สุกก็ใส่เห็ดหอม ปูอัดลงไป แล้วนึ่งต่ออีก 15 นาที
- พอสุกก็เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะซีอี๊วสักหน่อย พร้อมรับประทาน
สรุป
สรุป สำหรับเมนูอาหารไทยที่เรานำมาวันนี้ ล้วนให้แคลอรี่น้อย แสนวิธีทำก็แสนง่าย สำหรับใครที่อยากลองทำตาม ขอบอกว่า ง่ายมาก ๆ ที่สำคัญสามารถทานได้ทุกมื้อ บอกลาอาหารพลังงานสูงได้เลย
